黑芝麻相思蛋糕

作者： 仙Reese

黑芝麻口味加上水浴烤很柔软好吃~ 其实相思蛋糕和古早蛋糕差不多，没有很明显的区别，都是水浴烤的蛋糕，也大多使用方形的模具来烘烤。主要的些许区别大概就是古早蛋糕大多数加热油再和其它材料混合，而这款相思蛋糕就直接混合蛋黄部分的材料就可以了~ 视频里使用了7寸的方形模具，烤出来个头高一点。大家也可以换成8寸的模具。8寸的圆模不用垫纸板，直接入模具烤也ok哒~

用料

• 蛋黄糊:
• 蛋黄 5个
• 全蛋 1个
• 油 50克
• 奶 60克
• 盐 少许(约0.5克)
• 熟黑芝麻粉 30克
• 低筋面粉 70克
• 蛋白糊:
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 80克

黑芝麻相思蛋糕的做法步骤

步骤 1

方形7寸的模具成品

步骤 2

组织柔软

步骤 3

圆形8寸

步骤 4

详细看视频，有问题留言哈~

黑芝麻相思蛋糕的小贴士

蛋糕出炉后就需要马上脱模放凉了。 烘烤温度可以参考140~150摄氏度都可以，因为各家烤箱实际温度都有偏差，具体根据自家烤箱烘烤的蛋糕上色情况来调整。表皮烤至深一点的金黄色，那样蛋糕的表皮不容易在放凉时时变皱。如果蛋糕熟了上色偏浅，可以在最后调高一点烘烤温度，让表皮上色再出炉。

菜谱创建时间：2020-01-14 05:59:43