八寸蛋糕胚

作者： 女主人的厨房

☁️腊月二十，记录📝（防止老年痴呆） 好久没做蛋糕了， 脑子记性越来越差， 翻了好久以前的微信😕， 明天是二爷的生日， 答应做个蛋糕，不能失言 加班做个蛋糕胚，明天继续抹奶油😊

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 糖 30克
• 牛奶 90克
• 色拉油 30克
• 白醋 2滴
• 八寸模具 1个

八寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋白分离，10克糖加蛋黄里

步骤 2

蛋黄糖搅拌

步骤 3

先油，奶，面，混合，搅拌均匀，再跟蛋黄糊混合，这样不容易起疙瘩

步骤 4

面糊搅拌好，再来打发蛋白，（蛋白加俩滴白醋）这样蛋白不容易消泡（蛋白里分三次放20克糖，我不喜欢太甜，所以糖不多放）

步骤 5

面糊，蛋白，翻拌均匀

步骤 6

倒八寸模具（大震俩下）忘了拍，放烤箱中下层，戚风蛋糕温度很关键，烤箱先预热5分钟，120度，烤25分钟，再转火140度，25分钟，每家烤箱不一样，只能参考，要想烤的完美，只能靠自己经验摸索了

步骤 7

关火，俩分钟拿出

步骤 8

再大震一下，倒扣，凉透脱模，忘了拍，直接切成三层了，为明天节省时间了，明天继续☺️

菜谱创建时间：2020-01-14 22:29:12