草莓酸奶芝士蛋糕

作者： 翻糖蔡

不用烤箱的精致甜点。

用料

• #饼底
• 消化饼干 80g
• 黄油 50g
• #芝士糊
• 牛奶 30g
• 吉利丁片 8g
• 细砂糖 60g
• 香草精 适量
• 奶油奶酪 200g
• 无糖酸奶 200g
• 淡奶油 150g
• 草莓 适量
• #装饰
• 草莓冻干粉 适量
• 草莓 适量
• 薄荷叶 适量

草莓酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干碾碎，加入黄油搅拌均匀。

步骤 2

用勺子压实，在6寸模具底部。

步骤 3

冷冻10分钟。

步骤 4

制作芝士糊部分。

步骤 5

吉利丁冷水泡软。 奶油奶酪软化打顺滑，加入糖，香草精，酸奶，淡奶油打顺滑。

步骤 6

牛奶加热，放入泡软的吉利丁片，继续加入芝士糊搅拌均匀。

步骤 7

装入裱花袋，备用。

步骤 8

半颗的草莓贴边放置在模具侧面，整颗的在中间。

步骤 9

挤上芝士糊，特别注意缝隙里都要填满。

步骤 10

用弯头抹刀刮平表面。冷藏4小时以上，过夜最佳。

步骤 11

电吹风脱模后，表面撒上草莓冻干粉。

步骤 12

最后草莓和薄荷叶装饰。

步骤 13

欢迎找我入群，最近正在疯狂撸面包，每天都有群友的精彩作业，有问题大家一起商量。

草莓酸奶芝士蛋糕的小贴士

奶油奶酪要常温软化，或者微波炉最小火加热2分钟。芝士糊制最后是不能裱花的状态。如果芝士糊过硬，就会造成最后蛋糕孔洞过多。

菜谱创建时间：2020-01-15 12:31:24