豆面卷子 ― 过年了

作者： 快乐的毛毛虫妈妈

在我小的时候东北农村每到年底，家家户户都开始蒸粘豆包，在蒸粘豆包的同时妈妈总会做一些我们爱吃的豆面卷子，每次妈妈边做我们几个都是趁热边吃，没等豆面卷子端上桌儿，我们都吃饱了😊 长大以后我经常想起小时候豆面卷子的豆香味，于是在妈妈的指导下也学会了做豆面卷子。

用料

• 江米面 200克
• 黄米面 200克
• 黄豆面 100克―150克
• 红豆沙 适量
• 温水 350克―400克

豆面卷子 ― 过年了的做法步骤

步骤 1

黄米面、江米面、黄豆面量好备用。

步骤 2

黄米面、江米面分别加入比温水稍微热一点的水搅拌成面糊。 ⚠这时的面团很稀不太好揉哦！（面稀点做出的卷子比较软）

步骤 3

把黄米面糊和江米面糊拍成面饼。

步骤 4

上笼屉开水蒸15―20分钟。

步骤 5

蒸制过程中，把黄豆面放不粘锅里面炒熟，炒至金黄色即可，并能闻到豆香的味道。

步骤 6

这是炒好的黄豆面和提前做好的红豆沙。黄豆面也可多炒一些，放冰箱里面下次再做豆面卷子就省事了。

步骤 7

蒸熟后取出，趁热放到黄豆面上揉成面团。

步骤 8

分别擀成长方形面皮。边擀上下边撒黄豆面。

步骤 9

沿着长边方向卷紧，边巻边撒黄豆面，黄豆面要多撒一些会特别好吃。 这个是黄米面的。

步骤 10

这个是江米面的。 均匀涂上红豆沙。

步骤 11

沿着长边方向卷紧。 然后分别把黄米面豆面卷子和江米面豆面卷子切块。切的时候要麻利一些，以防粘刀。

步骤 12

成品。

豆面卷子 ― 过年了的小贴士

1、我每次做面里面不加糖，因为家人都不喜欢吃太甜的。如果喜欢吃甜豆面卷子的话做好后可以蘸糖吃。 因为我们小时候就是这样吃的😁😁😁 2、黄豆面在炒制过程中要快速翻炒，避免炒糊。 3、如果豆沙是在超市买的，应该用水稀释一下。

菜谱创建时间：2020-01-15 14:09:43