吃上瘾了！辣子杏鲍菇！过年不能少的素菜！

作者： 张小马的食谱与生活

前两天在刷下厨房的食谱，看到一盘辣子鸡贼香！我就想用杏鲍菇试试能不能代替鸡肉！毕竟三杯杏鲍菇和三杯鸡的味道和大家的喜爱程度不分上下～ 鸡肉一般需要提前腌制，杏鲍菇就不需要这步啦～也省了点事儿～ 最后做完我自己没忍住都吃了，配着大米饭，别提了！吃独食的感觉好爽！

用料

• 杏鲍菇 3个
• 香葱 3根
• 姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 干辣椒 若干（根据个人口味）
• 花椒 2汤匙
• 熟白芝麻 1茶匙
• 花生油 500毫升
• 有机酱油（生抽） 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 香菇素蚝油 2茶匙
• 白砂糖 1/2茶匙（可省）

吃上瘾了！辣子杏鲍菇！过年不能少的素菜！的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切滚刀块，放在厨房纸上吸一吸水。

步骤 2

葱姜蒜香菜切末。如果很能吃辣，干辣椒可以多放，且，切开，我自己平时不太能吃辣的，所以没有切。

步骤 3

锅中热油，中小火，分批次，下杏鲍菇炸至表面焦黄。

步骤 4

捞出在厨房纸上控油。

步骤 5

另起锅烧油，开中小火，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味，不要炒糊。

步骤 6

下炸好的杏鲍菇翻炒，倒入酱油、素蚝油、老抽、糖，继续翻炒均匀。

步骤 7

然后加入熟白芝麻和少许香菜翻炒均匀即可。

步骤 8

盛在盘子中，配一碗大米饭，太下饭啦！馋哭！

步骤 9

最后补充一张我用的素蚝油，就是这样子的哦～素食者可以吃～而且没啥添加剂～也不贵～

菜谱创建时间：2020-01-15 17:25:22