🔥最有弹性🍡年糕

作者： 食香全

年糕，不管最为喜欢，而是最爱小食之一，健康无添加纯天然

用料

• 糯米粉250克
• 水320克
• 冰糖50克
• 紫薯粉1克，功克力粉1克，南瓜粉2克，抺茶1克，熟红豆粒少许
• 食用油适量

🔥最有弹性🍡年糕的做法步骤

步骤 1

年糕，所有材料都是这里，其实要做什么颜色都可以选择自己喜欢的，

步骤 2

取出一个奶锅放入水和冰糖一起煮到冰糖溶化

步骤 3

煮沸后关火，冰糖水放凉到不烫手就行

步骤 4

将冰糖水放入糯米粉盆中

步骤 5

冰糖水全部倒入盆中后在一起搅拌

步骤 6

冰糖水跟糯米粉一起搅拌一佰下左右，搅拌越多Q弹力高

步骤 7

搅拌到提起来面糊不中断就行

步骤 8

取出一小盆，放入紫薯粉1克，颜色粉少一点颜色更漂亮

步骤 9

将分好量的面糊倒入紫薯粉盆中搅拌颜色均匀即可

步骤 10

模具抹油后加入紫面糊八分满即可，其中几个颜色都一样做法，没颜色粉，可以用紫薯泥，南瓜泥都可以，模具取决量

步骤 11

最后剩下面糊加入熟红豆粒搅拌均匀即可

步骤 12

放入红豆粒搅拌均匀更好，

步骤 13

模具是宽6公分，2公分高，用九个小模具，没有这个模具，可以用蛋垯铝模具来代替也可以，用喜欢模具都可以

步骤 14

放入二个蒸笼蒸

步骤 15

用蒸锅加适量水煮沸后，放入蒸笼蒸二十分钟左右即可

步骤 16

火中大火

步骤 17

掀起盖子那一瞬间，就是满满正能量

步骤 18

非常期待美味

步骤 19

蒸好取出小年糕，上面刷一层薄薄的食用油，这样比较可以放二，三天吃都不坏

步骤 20

刚刚蒸好不要脱模，很软，脱模年糕不成形，所以放一夜后再脱模更好吃，又好看

步骤 21

一天后再脱模就是很完美的

步骤 22

这款比较适合一人一个，不要切，又可以做多种口味，给人一看就有想抢着吃感觉

🔥最有弹性🍡年糕的小贴士

年糕，搅拌很重要，搅拌有力年糕就Q弹力强 如果用大模具蒸的时间就要加长，大约60分钟左右 中模具也要40分钟左右即可 一定不要用凉水跟着糯米粉搅拌，做出来年糕放凉容易裂开，又很硬，口感大大打折扣

菜谱创建时间：2020-01-15 18:17:16