巧克力脆脆球

作者： Eliane0508

用料

• 布朗尼
• 黑巧克力 150g
• 黄油 80g
• 植物油 10g
• 鸡蛋 120g
• 细砂糖 100g
• 低筋面粉 75g
• 可可粉 24g
• 混合材料
• 黄油 60g
• 淡奶油 60g
• 外皮
• 黑巧克力 300g
• 脆片 适量

巧克力脆脆球的做法步骤

步骤 1

巧克力，黄油，植物油混合隔水加热至融化并搅打顺滑，鸡蛋加入细砂糖搅打均匀少量多次倒入巧克力糊中搅打均匀

步骤 2

粉类混合过筛，筛入巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀至顺滑无颗粒，烤箱提前预热180度，拌好的面糊倒入模具中，烤箱中层170度20分钟，脱模稍微放凉

步骤 3

放凉的布朗尼蛋糕掰碎，用料理机打成粉末状备用

步骤 4

淡奶油打发5成，黄油融化倒入蛋糕粉末中拌匀，搓成10g左右的小圆球，冷藏30分钟左右

步骤 5

300巧克力隔水融化，再热水上保持温度，冷藏好的蛋糕球用牙签扎着，再巧克力酱里滚一圈，再沾一圈脆片，放凉定型

菜谱创建时间：2020-01-15 22:28:22