小美珍珠丸子（糯米丸子）

作者： 厨神如画V

年夜饭可以来一个哦，娃娃喜欢吃😋 根据Thera老师的方子稍作调整 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 夹子肉（盖板肉、五花肉都可以） 250克（直接用绞肉也可以）
• 干香菇 2朵（泡发）
• 胡萝卜 20克
• 荸荠 3个（去皮）
• 蒜 2瓣
• 姜 5克
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 生抽 10克（我用的海天金标生抽）
• 葱花 10克
• 淀粉 10克
• 枸杞 一小把
• 干糯米 150克（请泡一小时以上，再沥干水份）

小美珍珠丸子（糯米丸子）的做法步骤

步骤 1

三瓣蒜掰掉硬头，放入小美主锅

步骤 2

设置2秒/反转5，剥蒜皮

步骤 3

拿掉蒜皮，放入5克姜

步骤 4

2秒/速度8，打碎姜蒜，用刮刀将锅壁的刮到锅底

步骤 5

放入三个去皮的荸荠、20克胡萝卜、2朵泡发好的干香菇（挤干水分）

步骤 6

设置3秒/速度6打碎

步骤 7

清空主锅（如果准备的已经绞好的绞肉就不需要清空主锅）

步骤 8

绞250克肉末，如果买的肉馅就忽略，正确绞肉的方法参考我下厨房的方子链接👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104190109/?group=share_title_a

步骤 9

250克绞肉、之前切好的胡萝卜荸荠香菇碎、1/4茶匙胡椒粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、10克生抽（我用的海天金标生抽） 、10克淀粉（提前用少许水化开）、10克葱花 全部放入主锅。

步骤 10

1分钟/反转速度3，上劲

步骤 11

做成小丸子，滚上糯米，放入小美蒸锅组（如果主锅是一大锅汤可以在下层铺烘培纸，如果不是请忽略烘培纸）

步骤 12

开水上锅蒸25分钟/温度varoma/速度1（或者600克冷水上锅蒸30分钟左右，根据丸子的大小适当调整时间）。蒸丸子时，取和丸子同样数量的枸杞，用温水泡软，丸子快结束前沥干泡好的枸杞。

步骤 13

蒸好请把蒸笼取下来，每个丸子顶部放上枸杞点缀一下。

步骤 14

趁热享用。

菜谱创建时间：2020-01-17 20:02:40