万能蒜蓉酱之蒸扇贝蒸生蚝

作者： 陈拎拎

只要万能蒜蓉酱熬得好，没有什么海鲜蒸不好！ 这款蒜蓉酱调味简单，但是真的可以称得上是神仙酱汁！

用料

• 扇贝 12只
• 生蚝 4只
• 蒜 一个
• 料酒 1勺
• 盐 6克（小半勺）
• 糖 大半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 少许
• 水晶山芋细粉丝 一小把
• 葱 3根

万能蒜蓉酱之蒸扇贝蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

把扇贝和生蚝洗干净，平铺在蒸锅里，把事先泡软的粉丝，分别放少许在扇贝上。（我这边是小扇贝，放不下多少，大扇贝可以多放些）

步骤 2

熬蒜蓉酱，把大蒜剁成蒜蓉，（我使用料理机打的）锅内油多一些，烧热开小火，把蒜蓉倒入有香味出来后，拿一个空碗，里面把料酒、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精倒入搅拌均匀倒入锅内，和蒜蓉一起熬制，撒入葱花。（油若觉得放少了，蒜开始变金黄了赶紧倒少许水）差不多味道很香了也就算熬好了。

步骤 3

把熬好的蒜蓉酱分给每个扇贝和生蚝。（我熬出的大半碗蒜蓉酱，差不多这些正好分完）

步骤 4

蒸锅上汽后大火蒸12分钟，撒上新的的葱花，锅内重新烧一些热油，每个蒜蓉上面淋一些，激发香味。

步骤 5

生蚝相对于放的蒜蓉酱多一些，这样更好吃哦😋

万能蒜蓉酱之蒸扇贝蒸生蚝的小贴士

我觉得放山芋粉丝比放绿豆龙口粉丝好吃多了，建议大家都试一下这个版本的！

菜谱创建时间：2020-01-17 20:54:01