孜然鸡心

作者： 亚平宁2577

用料

• 鸡心 1.5斤
• 孜然 4勺
• 芝麻 2勺
• 洋葱（不要太大的） 1个
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 盐 2勺
• 十三香 2勺
• 干淀粉 3勺
• 白糖 2勺

孜然鸡心的做法步骤

步骤 1

一小个洋葱切丝备用。

步骤 2

鸡心冷水洗净，捞出，从中间一切分开两半，再将其中血块洗净，沥干水分，放3勺料酒、1勺盐、2勺十三香、3勺干淀粉抓匀，再放入两勺食用油，抓匀。腌制20分钟备用。

步骤 3

锅内宽油，8层热转中小火下腌制好的鸡心。

步骤 4

开炸，下锅后先不要搅拌开，炸2-3分钟表面微硬再划散。

步骤 5

划散后，再炸3-4分钟左右就可以出锅了。

步骤 6

就是这个样子了！炸太久就会发黑，所以要控制好火候。

步骤 7

锅里留底油，下洋葱，中大火，炒制断生。

步骤 8

放鸡心，放2勺糖、1勺盐、2勺酱油快速翻炒。

步骤 9

放4勺孜然和2勺芝麻，炒均匀。

步骤 10

淋入明油出锅。

步骤 11

上菜。

菜谱创建时间：2020-01-18 00:49:45