新年菜年夜饭奢华版水晶虾饺年味饺子

Name: 新年菜年夜饭奢华版水晶虾饺年味饺子
Ingredients: #白色皮; 60克澄粉; 40克木薯粉; 75克开水; 5克植物油; #黄色皮; 60克澄粉; 40克木薯粉; 75克烧开的南瓜泥汁; 5克植物油; #馅料; 7-8只虾; 1/4根胡萝卜; 半根黄瓜; 适量植物油; 适量香油; 适量小葱姜; 适量鸡精; 适量胡椒粉; 耗油; 适量盐; #装饰; 一点点烘焙金粉; 一点点酒; 一只刷子

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作者：冀珍珍

时间：60分份数：25个难度：⭐⭐⭐ 新年马上来了，给大家分享一道我自创的饺子～颜值相当啊～虾仁馅的～馅料随意切换哦～这个饺子有个小名叫心痛😅😂因为吃的时候有种心疼的感觉，哈哈舍不得啊～喜欢的可以试做哦～提前祝大家新年快乐 ( ˙-˙=͟͟͞͞)( ˙-˙=͟͟͞͞) 等过年

用料

新年菜年夜饭奢华版水晶虾饺年味饺子的做法步骤

步骤 1

馅料： ■虾去壳切碎，黄瓜切碎加盐去水拧干，胡萝卜，小葱，姜，切切切碎。■虾，黄瓜，胡萝卜，葱姜，植物油，香油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，混合均匀。

步骤 2

皮： ■白色：澄粉60g木薯粉40混匀，加入刚烧开的沸水75g，立马搅匀，充分使面粉接触到热水，慢了面团会干硬，水凉了面团成汤，混成絮状加入油5g混匀揉成团，放入袋子里醒发10分钟。■黄色：同上，将水替换成南瓜泥即可，南瓜蒸熟，用网筛过滤细腻或者用料理机打成泥，加入水，成稀一点的状态，倒入奶锅加热到沸腾即可。

步骤 3

包： ■不用的面做好防干处理，随时放袋子里，今天做双色的饺子，将醒发好的两个面团揉匀，搓成条，从中间切开，只用一半白色一半黄色即可，留下的可以做黄色，白色，饺子。■将白色和黄色再侧切开，得到四个半圆长条，白黄交错叠在一起，得到两个双色长条，再交错摞在一起，得到一个四色长条，现在还不够圆，搓成完全混合均匀的状态，■两头不要切掉，中间部分可分成10份，10个剂子，装袋子，用一个拿一个，防干。■取一个擀开，边缘不整齐，用杯子或者模具，压出一个完整的圆，多余的不要，得到一个饺子皮，表面铺一层木薯淀粉，剩下的文字不好描述，看视频吧😃。■蒸：凉水上锅8-10分钟。

步骤 4