超简单年夜菜【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油

作者： 小米周周_

年夜菜做什么，接下来教你又简单又好吃的清蒸鳜鱼，掌握步骤，轻松搞定，外加自制的蒸鱼豉油，比在超市买的好吃太多，拿走不谢，同样可以用来做煲仔饭的酱汁

用料

• 蒸鱼豉油
• 生姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 3勺
• 糖 1勺少点
• 清水 半碗
• 葱 1根
• 鳜鱼 1条
• 生姜 5片
• 大葱段 一段
• 油 2勺

超简单年夜菜【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后，撒一点盐腌制一下

步骤 2

开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火

步骤 3

加一勺生抽

步骤 4

三勺老抽，中火煮出香味

步骤 5

加一勺少一点的糖，这个真没特意去称过多少克，小火把糖煮融化

步骤 6

加半碗水，中火煮

步骤 7

加1根葱，我喜欢打个结

步骤 8

煮到浓稠一点

步骤 9

可以挂壁就好啦，这个样子再煮1分钟就能做煲仔饭的酱汁啦

步骤 10

鱼盘里放生姜和葱段

步骤 11

鱼的一边可以这样切下，让鱼可以扒拉着

步骤 12

造型是这样的

步骤 13

再放两片姜，浇一点油

步骤 14

蒸汽上来后，蒸7分钟

步骤 15

等的过程中切一点大葱丝

步骤 16

蒸好的鱼要把盘子里的水倒了，这些水有点鱼腥味

步骤 17

把葱丝放鱼上，大概2勺热油浇上去，这步不能少

步骤 18

放上点红辣椒丝好看点，之前做好的蒸鱼豉油沿着盘子边倒到盘子里，趁热吃，只可惜舔屏的你吃不到，我家每次一条鱼都是瞬间变鱼骨头，哈哈

超简单年夜菜【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油的小贴士

1、蒸鱼切忌鱼腥味儿大，所以从开始的腌鱼，到后面蒸鱼时候放生姜片，葱段，然后蒸熟要把汤汁倒掉，最后浇热油，可能不好吃就是因为漏了其中的环节 2、自己做的蒸鱼豉油我觉得比买的好吃，不信你试试

菜谱创建时间：2020-01-18 23:26:10