一人食～牛蒡与嫩嫩的鸡肉套餐

作者： 饔飧记

很多人说一人食很难做，手忙脚乱后，常常菜也凉了，汤也凉了。 其实只要调整好顺序，一人食还是不难做的。 今天的套餐 主菜～牛蒡与嫩嫩的鸡肉 副菜～炒青椒 沙拉～凉拌藕 主食～米饭 汤～南瓜米糊 水果～冰糖桔+梨

用料

• 南瓜 150克
• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 半根
• 牛蒡 1根
• 青椒 1个
• 藕 半小节
• 牛奶 一袋
• 糖 15克
• 日式酱油或生抽 30ml
• 味淋 30ml
• 料理酒 20ml
• 淀粉 15克
• 水 200ml
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 醋 少许
• 香油 少许

一人食～牛蒡与嫩嫩的鸡肉套餐的做法步骤

步骤 1

淘米，浸泡半小时

步骤 2

藕切片，焯一下，倒入少许醋和香油，做凉菜。

步骤 3

腌制鸡肉：鸡肉洗净，切成一口大小，放入15g淀粉，5ml酱油，腌制。

步骤 4

南瓜切块、青椒切丝、胡萝卜、牛蒡切条备用。

步骤 5

平底锅倒入一勺油，煎鸡肉，煎至两面金黄，盛出备用。注意鸡肉不要煎得过老。

步骤 6

往破壁机里放入切好的南瓜，倒入一袋牛奶，淘好的米50g，加水至800，做南瓜米糊，一般需要30分钟左右。 与此同时，开始蒸饭。我的电饭锅一般需要40分钟。

步骤 7

平底锅里倒入牛蒡和胡萝卜，无需加油，继续翻炒。然后倒入200ml水，30ml味淋，15ml酒，15g糖，煮牛蒡和胡萝卜。

步骤 8

待汤汁所剩不多时倒入先前煎好的鸡肉，收汁。

步骤 9

洗净平底锅，倒入一点儿油，炒青椒，加入黑胡椒和盐。出锅后洒上芝麻。

步骤 10

配上水果，摆盘。

一人食～牛蒡与嫩嫩的鸡肉套餐的小贴士

1.南瓜米糊是两碗的量 2.做牛蒡鸡肉时，放入鸡肉的时机很重要，放早了就老了。 3.根据自己电饭锅和破壁机调整时间。一般饭蒸好，粥煮好和主菜做好差不多同步。这样，所有的菜才不会被放凉。

菜谱创建时间：2020-01-19 12:45:07