《昨日的美食》之鲜虾冬粉沙拉

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #74。 えびと春雨のサラダ 泰式风味的凉拌菜。这里的用量是书中的一半。 另：个人觉得红叶生菜没有球生菜好吃。

用料

• 红叶生菜 1棵
• 粉丝 1把（约45g）
• 虾 150g
• 猪肉末 50g
• 洋葱 1小半
• 胡萝卜 1小段
• #调味料
• 红辣椒
• 鱼露
• 砂糖
• 柠檬汁

《昨日的美食》之鲜虾冬粉沙拉的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

红叶生菜一棵，洗净，甩干水分。 找一个大盘子，把生菜铺在盘底打底用。

步骤 4

粉丝一把（约45g），用水煮熟后放凉，剪短一点。

步骤 5

猪肉末50g，用刚才的水煮熟，捞出备用。

步骤 6

还是那锅水，把虾煮熟。 我用的是整只虾，煮好再去壳，所以用了150g。原书中用的虾仁100g。

步骤 7

去壳的熟虾仁备用。

步骤 8

洋葱一小半，沿纤维方向切丝，放凉开水中浸泡，去除辛辣味。

步骤 9

胡萝卜一小段，去皮切丝。

步骤 10

准备调味料： 红辣椒1根，切成辣椒圈放在碗中，再根据个人口味加鱼露、砂糖和柠檬汁，调成甜辣风味。

步骤 11

取最开始装红叶生菜的盘子，依次放上粉丝、挤干水分的洋葱丝、胡萝卜丝、猪肉末和虾仁。最后把10的调味料倒上去即可。吃之前再拌匀一下。

《昨日的美食》之鲜虾冬粉沙拉的小贴士

做完之后才发现，我忘记加小葱了。 要加的话，小葱葱绿部分切段，最后撒在沙拉表面。

菜谱创建时间：2020-01-19 22:25:21