羊排煲打边炉

作者： 下厨房用户_geqhb

内功点穴，一概不会；水煮宫保，一概不教。

用料

• 羊排 2斤
• 香菇 8朵
• 腐竹 60克
• 马蹄 8个
• 冬笋 1个
• 青蒜 2根
• 香叶 2片
• 桂皮 1根
• 干辣椒 10个
• 八角 1个
• 姜片 3片
• 腐乳 1块
• 腐乳汁 5克
• 蚝油 15克
• 料酒 15克
• 生抽 15克

羊排煲打边炉的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅焯水，大火煮出血沫后捞出来备用。

步骤 2

焯羊排的时候我们把冬笋切滚刀块，香菇顶上用小刀切出米字花刀。

步骤 3

1块红腐乳用叉子捣碎，调入1大勺腐乳汁，1大勺蚝油，搅拌均匀。腐乳我用的是王致和的红腐乳。

步骤 4

准备一个砂锅，倒油烧热，放入姜片爆香，下羊排翻炒到表面微微起焦。倒入调好的蚝油腐乳汁翻炒均匀，接着加入香叶、桂皮、八角、干辣椒，沿着锅边淋入料酒，再加1大勺生抽，翻炒均匀后倒入温水没过羊排。

步骤 5

大火烧开后盖上盖子，转小火炖30分钟，再放入香菇、冬笋、马蹄、泡软的腐竹，继续炖20分钟。

步骤 6

出锅前撒上青蒜碎提提味，就可以关火开吃啦~

步骤 7

羊排、配菜吃完之后留着汤，加点温水再烧开，下点配菜还能烫火锅。

步骤 8

一菜两吃，超级满足！过年做这道菜，人多吃着更热闹~

菜谱创建时间：2020-01-20 21:20:16