成功率超高的鱼丸

作者： 燕子的幸福厨房

过年啦，自制鱼丸做起来，用小美打，成功率超高，QQ弹弹，没有添加剂，做起来很快很方便哦，而且好吃…

用料

• 芭莎鱼（龙利鱼） 400克
• 淀粉 25克
• 料酒 20克
• 盐 5克
• 葱姜水 30克

成功率超高的鱼丸的做法步骤

步骤 1

葱姜水：20姜10克葱，水100克，1分钟速度10，倒出备用

步骤 2

芭莎鱼400克，洗干净切块，放入主锅

步骤 3

放入主锅，20秒速度10，把锅壁的刮到锅底，再20秒速度10

步骤 4

把锅壁上的刮到锅底，放25克生粉，20克料酒，5～10克左右克盐，2个蛋清，少许白胡椒粉，30克葱姜水，30秒反转速度3.5，刮下锅壁上的，再20秒反转速度3，再重复一次，即可

步骤 5

把鱼肉泥倒出盆里，煤气上烧一锅开水，开了以后转中小火，用鱼丸神器挤出一个圆球，再用勺子把鱼肉泥放入锅中（或者用手的虎口 挤），等慢慢的浮起来就好了

步骤 6

然后捞出，漫在水里，更Q弹

步骤 7

鱼丸汤鲜美哦：水煮开，放入鱼丸子煮开，放盐，葱末就好

菜谱创建时间：2020-01-23 06:22:58