小零食“猫耳朵”

作者： 海与娟彤行

用料

• 中筋面粉 240克
• 细砂糖 20克
• 红糖 20克
• 鸡蛋 2个
• 清水 适量

小零食“猫耳朵”的做法步骤

步骤 1

1、中筋面粉分成2份，1份白糖面团，1份红糖面团，两个分别放一个鸡蛋和凉水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑板面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 2

2、白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形，再把红糖面团也擀成长方形，表面刷上一层水，然后再把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起。

步骤 3

3、将两张面皮翻转过来，从一边卷向另一边，轻轻搓揉几下，方便面卷贴合住，放入冰箱冷藏1-2个小时，使面卷变硬一点点，有利于后面切薄片。

步骤 4

4、冷冻变硬的面卷，用刀切成厚度2-3毫米的薄片，这就是“猫耳朵”生坯。

步骤 5

5、油锅里倒油，用筷子插在油里，筷子边缘有小气泡冒出时，将“猫耳朵”生坯入油中，炸至飘浮在油面上，即可。

菜谱创建时间：2020-01-23 06:32:19