扣肉

作者： 数月亮的星星

硬菜。

用料

• 五花肉 350克
• 老抽 1.5勺
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 耗油 1勺
• 大蒜 4瓣
• 扣肉王 3.5g

扣肉的做法步骤

步骤 1

水煮开够，中火煮15分钟，用筷子能扎穿即可。

步骤 2

用牙签戳煮好的猪肉的猪皮。

步骤 3

戳出好多油脂。然后在猪皮上摸上盐和老抽。方便出虎皮。沥干水分后，准备炸猪皮。

步骤 4

油热炸肉。捞出泡冷水。目的是泡软好切。切成3毫米到5毫米左右的薄片。

步骤 5

生姜，大蒜切末，耗油生抽扣肉王与肉片混合均匀，抓匀。猪皮朝下码在吃饭的碗里，尽量压紧实。隔水蒸，水开后中小火再蒸1个小时即可。

步骤 6

一家四口刚好够吃。

步骤 7

蒸一小时，倒扣

步骤 8

撒点葱花，淋上少许酱汁。

步骤 9

摆盘

菜谱创建时间：2020-01-24 21:03:28