枣泥豆沙包

作者： yanyanfoodtube

枣泥豆沙包来喽，新鲜热乎的，蓬松暄软的包子皮，搭配丝滑细腻又带着一丝颗粒感的红豆红枣馅，香甜美味，因为加入枣泥，给普通的红豆馅增加了另一层味道，吃起来更加醇厚，上桌都抢着吃[哈哈] 预祝大家新的一年里也能像这个枣泥豆沙包一样红红火火，甜甜美美！！

用料

• 普通面粉 330g
• 砂糖 15g
• 酵母粉 3/4茶勺tsp
• 温水 150-155g
• 无核若羌灰枣 100g
• 红小豆 500g
• 冰糖 50g

枣泥豆沙包的做法步骤

步骤 1

第一天先将红小豆用水浸泡一夜，泡到膨胀饱满。将红小豆和洗干净的枣倒入高压锅再加入500ml水，开火上气后转小小火压25分钟。

步骤 2

把压好的豆馅倒在炒锅中，加入冰糖，炒至冰糖全部融化（感觉比较干的话再加点水），豆馅没有多余水分。

步骤 3

将面粉、酵母、砂糖和温水倒入厨师机中搅拌成表面光滑的面团，搓长条再揪成80g一个的剂子，稍微按扁一些，包入枣泥豆沙馅，用虎口收紧，收口处向下放在篦子上。

步骤 4

用南瓜面团（南瓜泥30g,面粉80g，酵母1/8茶勺）擀成圆形，切成小叶子形状，压上花纹。

步骤 5

中间用筷子对折后放到豆沙包上面，再按一颗红豆即可。

步骤 6

然后在室温饧发15-20分钟左右。冬季饧发时间稍长一些，而且我们只发酵这一次。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少豆沙包和每个的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。

枣泥豆沙包的小贴士

1. 如果做的豆沙包比较大，可以蒸制20分钟，具体时间看实际做出来的体积大小。 2. 本食谱只有一次性发酵，操作特别方便，节省时间。

菜谱创建时间：2020-01-25 11:31:06