非技术党，随性干挑一碗担担面，舔盘走起！

作者： 颜乙柒

身为面条控 心中最爱的便是那一抹油亮火辣 嗯...这就是一碗红油的重要性！ 无论是拌面，还是凉菜 加点红油，分分钟舔盘！

用料

• 菜籽油
• 辣椒粉（秦椒）
• 盐 1撮
• 生白芝麻
• 香醋 几滴
• 葱段
• 生姜
• 大蒜
• 洋葱
• 桂皮
• 八角
• 草果
• 香叶
• 花椒
• 小茴香
• 丁香
• 陈皮
• 打料：
• 红油
• 猪油 （可不加）
• 酱油
• 香油
• 芝麻酱
• 碎芽菜 （可不加）
• 蒜泥
• 盐
• 花椒粉
• 白糖
• 陈醋
• 其他：
• 面条 （干湿都可）
• 花生碎
• 葱花

非技术党，随性干挑一碗担担面，舔盘走起！的做法步骤

步骤 1

辣椒粉（最好是秦椒，香味足，辣度一般）

步骤 2

加少许食盐拌匀

步骤 3

表面撒满生的白芝麻（不需搅拌）

步骤 4

准备香料

步骤 5

锅中倒入多多的菜籽油，先放葱段蒜姜洋葱

步骤 6

小火慢慢炸香，变金黄捞出

步骤 7

其余的干香料一起倒入，依旧小火慢炸

步骤 8

变色后及时捞出，以免炸糊啦

步骤 9

油锅继续加热，微微有少许白烟冒出，关火

步骤 10

分三次倒入辣椒粉中

步骤 11

每次要充分搅拌一下

步骤 12

滴几滴香醋，搅匀放凉

步骤 13

最好静置一夜隔天吃，炸过香料的油脂香气会完全浸入到辣椒中

步骤 14

混合打料的全部，芝麻酱和香油比例1：1，猪油和碎芽菜没有可以不加，随时尝尝调整自己喜欢的滋味

步骤 15

面煮断生后捞出，浇上酱汁

步骤 16

拌匀，撒花生碎和葱花

步骤 17

红红火火 快哉快哉

步骤 18

已经都快无法用言语来表达，这咸鲜麻辣浓香至极的滋味了～ 我先嗦为敬

非技术党，随性干挑一碗担担面，舔盘走起！的小贴士

控制好油温，不要把辣椒炸糊了就好！

菜谱创建时间：2020-01-26 15:48:34