MOMO：入口即化的半熟芝士

作者： MOMO爱笑笑

得益于好利来的宣传，大家似乎都对于半熟芝士非常感兴趣，松软湿润的口感真的很难不喜欢，其实这是一款在家里也可以制作的产品，用最好的食材，给自己做一份美味吧。

用料

• 蛋白 100 g
• 牛奶① 50 g
• 芝士 100 g
• 黄油 30 g
• 牛奶② 30 g
• 玉米淀粉 15 g
• 低筋粉 5 g
• 砂糖 35 g
• 蛋黄 65 g
• 柠檬汁 5 g
• 柠檬皮 少许

MOMO：入口即化的半熟芝士的做法步骤

步骤 1

黄油、牛奶①、芝士、柠檬汁、柠檬皮倒入锅中小火融化。

步骤 2

融化后倒入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤 3

牛奶②和粉类混合，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。

步骤 4

开火煮到70℃，过程需要不断搅拌。

步骤 5

过筛备用。

步骤 6

砂糖加入到蛋白中进行打发。（高速打发，打发至湿性）

步骤 7

一次性将蛋白霜倒入面糊中，翻拌均匀。

步骤 8

倒入模具。

步骤 9

烘烤 。烤盘放入水，入炉烘烤。 上火145℃，下火135℃ 45分钟 转 上火 155℃ 下火150℃ 15分钟 上色。

步骤 10

出炉。出炉后马上倒扣。

MOMO：入口即化的半熟芝士的小贴士

准备工作 ① 模具刷上黄油，剪出合适的油纸绕着模具内壁一圈。 ② 将粉类混合，即将玉米淀粉、低筋粉进行混合。

菜谱创建时间：2020-01-27 17:01:12