红烧香煎带鱼

作者： 花颜未落

一直没敢向带鱼下手，嘿嘿嘿！！！家里的爸比和先生都很喜欢吃鱼！就做啦！

用料

• 带鱼 4条
• 面粉 适量
• 腌料
• 姜粉 3大勺
• 蒜 6瓣
• 料酒 5勺
• 白胡椒粉 3勺
• 葱 半根
• 料汁
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 适量
• 花椒 5粒
• 干辣椒 6个
• 炒料
• 花椒 适量
• 干辣椒(选用) 适量个
• 葱 半根
• 姜片 3片
• 蒜片 适量

红烧香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

第一步:腌制带鱼 带鱼减去鱼鱼尾巴清理干净，切段，清洗后沥干水分 加入腌料，白胡椒粉、姜粉、料酒、蒜、葱进行腌制

步骤 2

第二步:腌制带鱼 腌制带鱼时可带手套两面抓匀，腌制时间30分钟左右即可

步骤 3

第三步:调制料汁 所有料汁需要的调料，放入碗中搅拌均匀 此处的干辣椒段是为了去腥，如果家里小孩不能吃辣，可少放或者不放，喜欢吃辣的也可以放两三个小米辣， 我加入了黄豆酱(此菜的灵魂😍好吧我做什么都喜欢放黄豆酱或者豆瓣酱)

步骤 4

第四步:带鱼裹面！ 两面裹好就行了直接下锅

步骤 5

第五步: 锅中放油，小火煎至两面金黄！

步骤 6

第六步: 盛出码好备用

步骤 7

第七步: 煸香炒料，此处的干辣椒也可以不放，煸香后放入调好的料汁，加热炒一会

步骤 8

第八步:上带鱼啦 料汁炒好后放入带鱼，加入热水没过带鱼，盖锅盖水开后煮10分钟即可 可尝一下带鱼的咸味是否可以，根据自己的口味放味精和盐(均可不放)

步骤 9

出锅前滴几滴花椒油，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-01-28 19:28:01