奶酪面包奶排包

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

最近在家太无聊了，因为疫情比较严重，不让出门，看到冰箱里还有块奶酪，那就做个奶酪面包吧

用料

• 中种面团
• 酵母 2克
• 牛奶 70克
• 高筋面粉 110克
• 砂糖 10克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 蛋液 50克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 奶粉 25克
• 盐 2克
• 奶油奶酪 70克
• 黄油 10克

奶酪面包奶排包的做法步骤

步骤 1

把中种面团的材料加入面包机中

步骤 2

揉成团就可以，不需要出膜，揉好的面团包上保鲜膜静置发酵1小时

步骤 3

主面团的材料（除了黄油）其他全部加入面包机中

步骤 4

把中种面团碎成小块加入

步骤 5

面包机调整到揉面功能，成团时加入黄油，继续揉

步骤 6

揉到面筋扩展阶段，因为有大量奶酪的加入，可能出膜会受到一定的影响

步骤 7

面团分割成8份

步骤 8

用手揉匀

步骤 9

盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

用擀面杖擀成鞋底装

步骤 11

卷起来，收口压薄一些

步骤 12

放到烤盘里发酵到两倍大

步骤 13

表面刷牛奶🥛

步骤 14

烤箱预热200度10分钟，然后调整到170度，放入发酵好的面包，烤25分钟左右

菜谱创建时间：2020-01-29 12:15:53