翡翠百财饺子（韭菜虾仁香菇馅）

作者： 皓月天空

春节最应景的就是翡翠饺子了，用韭菜虾仁和香菇调成鲜美的三鲜馅，真是美味营养又有颜值的饺子啊。

用料

• 饺子馅料：
• 瘦猪肉 500克
• 虾仁 300克
• 香菇 100克
• 韭菜 500克
• 饺子馅调料 少量
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 盐 4勺
• 料酒 1勺
• 饺子皮1：
• 中筋面粉 800克
• 水 500克
• 鸡蛋 1个
• 饺子皮2:
• 中筋面粉 800克
• 鸡蛋 1个
• 菠菜汁 200克
• 水 300克

翡翠百财饺子（韭菜虾仁香菇馅）的做法步骤

步骤 1

准备韭菜虾仁香菇饺子馅：虾仁洗净，控干水分，加适量的盐、料酒和生抽腌制一会儿

步骤 2

香菇泡发后，洗净

步骤 3

切成小碎块

步骤 4

猪肉洗净，切成小碎块

步骤 5

加入各种调料

步骤 6

顺时针方向搅拌均匀

步骤 7

将已经腌制好的虾仁加入肉馅中

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

加入香菇碎块，搅拌均匀

步骤 10

韭菜提前洗净，控干水分，切碎

步骤 11

加入馅料中，搅拌均匀，静置片刻

步骤 12

准备翡翠饺子皮：菠菜去根洗净

步骤 13

扔进锅里，加水煮开，焯一下，焯至菠菜恹恹即可关火

步骤 14

用搅拌杯，将焯过水的菠菜搅碎成浓浓绿绿的菠菜汁

步骤 15

按照配方，分别调成一白一绿两块面团

步骤 16

各取一块面团，搓成长条，再将绿条压成长片

步骤 17

将白色的长条放在绿面皮上

步骤 18

将绿面皮包裹起来，并扭紧，再搓成均匀的长条

步骤 19

切成大小均匀的面剂子

步骤 20

撒上干面粉，将每个面剂子团圆，按压成圆形，团圆时，尽量将两种颜色分布均匀，这样擀出来的饺子皮才好看

步骤 21

擀成漂亮的翡翠饺子皮，绿绿的外皮包裹着白白嫩嫩的内心

步骤 22

包成翡翠饺子

步骤 23

秀一个

步骤 24

锅里加水烧开后，投入饺子，进水洗掉干面粉的饺子更加翠绿翠绿的

步骤 25

锅开后，看见所有的饺子飘起来就是熟了

步骤 26

绿油油的翡翠饺子最适合做新春的第一顿美食

步骤 27

漂亮美味又营养的翡翠饺子

菜谱创建时间：2020-01-30 12:25:48