巨好吃的猪肉闷冬笋

作者： 女巫的厨房1001

平时比较喜欢吃冬笋，特别是干冬笋，和猪肉炖起来笋比肉还美味，给大家分享一下！

用料

• 猪肉 650克
• 冬笋 300克
• 生姜 5片
• 八角 3个
• 辣椒 2个
• 料酒 一碗
• 冰糖 25-30克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 适量

巨好吃的猪肉闷冬笋的做法步骤

步骤 1

老家带过来的土猪肉。

步骤 2

肥瘦分开切成块

步骤 3

需要的材料！

步骤 4

耗油

步骤 5

锅内不放油，切记不要放油，把肥肉放进锅内小火煎一下。

步骤 6

双面煎至微黄

步骤 7

肉捞出以后，锅内的油不要倒掉直接加冰糖

步骤 8

我放的是大块冰糖，没有提前敲碎，冰糖受热以后稍微敲一下就碎了

步骤 9

等加热至焦糖色以后放猪肉进去翻炒。

步骤 10

先放肥肉再放瘦肉翻炒。

步骤 11

然后把八角和姜片辣椒放进去翻炒，倒入生抽翻炒，再倒入老抽翻炒。

步骤 12

然后加入一半的料酒翻炒，一定要多翻炒，大概2-3分钟以后再倒入剩下的一半不停翻炒。这样料酒的酸味就会蒸发掉。

步骤 13

加入开水煮，倒入耗油，水量一次加够，可以稍微多加一点，这样后面炖冬笋的时候会更入味。

步骤 14

冬笋提前泡软，然后放入锅中住半个小时闷一下，不然不好炖，一定要切成小块。锅内水烧开20分以后放入冬笋继续炖，美味就是需要多一些耐心。

步骤 15

炖至有少许汤汁，可以尝一下咸淡程度，如果淡再放入少许盐，再炖一会就可以了。一定不要把汤汁完全收完了，留少许可以拌米饭吃也很美味！

步骤 16

完成，开吃！

菜谱创建时间：2020-01-30 15:21:51