沙姜炒鸭(1鸭3吃之三)

作者： VV84

一只鸭三种吃法的第三吃！

用料

• 麻鸭 约600克
• 沙姜 3小块
• 蒜头 4瓣
• 蒜苗 3棵
• 姜片 5-6片
• 小米椒 2个
• 调味:
• 盐 约5克
• 生抽酱油 2汤匙
• 鸡粉 少许

沙姜炒鸭(1鸭3吃之三)的做法步骤

步骤 1

把配料切好准备好: 沙姜、蒜头、姜、小米椒(不喜辣可不放)、蒜苗的头

步骤 2

鸭肉斩块备好。

步骤 3

中火热油锅下配料爆香即下鸭肉翻炒。

步骤 4

炒至鸭肉没血色了就下调味料继续翻炒。

步骤 5

炒沸后盖锅盖小火慢炆10分钟(全程还用加水，鸭肉会出水)

步骤 6

看一下何为小火。

步骤 7

10分钟后会出很多油(我的鸭比较肥😁)，如果喜欢吃烂一点的可以炆久一点。

步骤 8

放上蒜苗翻炒一会就可以出锅了。

步骤 9

这道菜的特别之处就是沙姜的特殊香味，又香又有嚼劲。我老公乡下茂名还特别喜欢用沙姜来炒鸡。

沙姜炒鸭(1鸭3吃之三)的小贴士

1. 如果喜欢吃软烂的亲可以加一点点水炆久一点。切忌多水，水多了就没那么香了。

菜谱创建时间：2020-01-30 19:19:12