橙子🍊古早蛋糕

作者： 宸妈爱生活

一直钟情于原味的古早蛋糕，这次因为新冠病毒疫情待在家好多天了，想着换个心情，于是便想起了做一个橙子味的古早蛋糕，看着这暖暖的橙色，心情也跟着舒畅了，希望疫情也能早日散去！武汉，加油！中国，加油！

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 110克
• 玉米油 90克
• 食盐 1克
• 细砂糖 85克
• 橙子 1个
• 柠檬汁 数滴

橙子🍊古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，将蛋白和蛋黄分离

步骤 2

将玉米油倒入锅内，油温加热至大概80度左右然后关火。(由于没有买测温计，我是目测油底有纹路了关火的)

步骤 3

将面粉筛入玉米油，快速用手工打蛋器抽打至无颗粒状。

步骤 4

加入牛奶继续搅拌，此时的面糊会变得粘稠，没关系，加入蛋黄后就又顺滑了。

步骤 5

加入蛋黄、玉米淀粉一起搅拌，搅拌至面糊无颗粒顺滑即可。

步骤 6

开始打发蛋白霜，蛋白里滴入几滴柠檬汁，加入1克盐，分3次加入白糖打发蛋白，打至像图片中的状态即可。如果太干，蛋糕表皮如意破裂，我每次都是打发到这个状态，发现刚刚好。

步骤 7

将打发好的1/3蛋白霜倒入面糊，像翻被子一样轻轻翻拌均匀。

步骤 8

将面糊倒入剩余的蛋白霜中，同样手法翻拌均匀，不要太用力。

步骤 9

烤盘底部铺上准备好的橙子

步骤 10

将面糊倒入烤盘，将装有面糊的烤盘放入另一个大的烤盘里，在底下的烤盘中装入2厘米左右的清水，上下火🔥150度烤55分钟左右。(前期烤箱已预热)

步骤 11

香浓的蛋糕出炉啦

步骤 12

很好吃的蛋糕，快来试试吧~

菜谱创建时间：2020-01-31 09:52:55