香椿花手毬寿司－酸甜可口，开胃解油腻！

作者： 郁金香的日式养生馆

我们所说的椿花一般指的是日本的一种奇特植物，常被国人译为“山茶”或“山茶花”，花期一般是在冬至春季。椿花的花色秀丽脱俗，香气清新怡人，人闻到后有精神爽朗的感觉。这种椿花与日本“樱花”齐名，被誉为日本的“圣花”。

用料

• 白萝卜（水萝卜） 24片
• 甜根菜 12片
• a白醋 50克
• a白糖 20克
• a盐 3克
• 寿司饭的食材
• 热米饭 300克
• b白醋 22克
• b白糖 6克
• b盐 1克
• 柚子（鲜橙）皮 1个

香椿花手毬寿司－酸甜可口，开胃解油腻！的做法步骤

步骤 1

香椿花开了。 红彤彤的，好惹人喜欢💖

步骤 2

将标有a的调味料倒入锅中，烧至沸腾，稍微凉一凉备用。

步骤 3

将红皮萝卜或者白萝卜用工具刨成12片薄片。 倒入糖醋溶液里浸泡。大约5分钟后萝卜就变得很软了。

步骤 4

将甜根菜去皮，用工具刨成薄片（大约12张） 取出步骤3变软的萝卜片，将红萝卜片放进去进行浸泡，直到变软为止。

步骤 5

最后将把萝卜片放进去浸泡，直到萝卜片变软，上色为止（染出自己喜欢的颜色）。（我往糖醋溶液里又加了甜菜汁，这样颜色就变得更红了！）

步骤 6

盛出300克的热米饭，倒入标有b的调味料，搅拌均匀。

步骤 7

用保鲜膜将30克的米饭做成球状的饭团。 将萝卜片用厨房纸擦干水分。 取出其中的4片,将其摆在保鲜膜的上面，摆出如图的形状。 放上饭团，用手将萝卜片按着一个方向提起来。 用保鲜膜裹住。

步骤 8

摘下保鲜膜，用手进一步将香椿寿司整形。（如图）

步骤 9

将柚子或者鲜橙的外皮洗干净，用细眼儿擦子将柚子（鲜橙）的外皮擦成细丝。（注意不要过于用力，以防把白色内皮也擦进去，那样做吃起来会觉得很苦） 也可以将鸡蛋煎成鸡蛋饼后切碎代替。

步骤 10

按照步骤7、步骤8的做法，做出其他颜色的香椿手毬寿司。 用小勺将柚子皮碎（鲜橙皮碎）放在寿司的上边做花蕊。 酸甜可口，漂亮又好吃！

步骤 11

最后再来欣赏一下山茶花与香椿花。两者完全属于不同科的植物，开出的花朵却很像！

步骤 12

香椿树叶的背面很光滑，山茶花树叶的背面长着很多绒毛。 香椿树叶的边缘很光滑，山茶花树叶的边缘呈锯齿状。

菜谱创建时间：2020-01-31 11:59:51