简易版鱼头汤

作者： 杨妞是个吃货

非常时期，材料不足，来个简易版的纯鱼头汤也不错哦～

用料

• 生姜 一小段
• 蒜头 三瓣
• 猪油 一小勺
• 葱 少量
• 盐 少许
• 香菜 少许
• 料酒 一勺
• 胡椒粉 1克

简易版鱼头汤的做法步骤

步骤 1

选取新鲜鲢鱼头洗干净用厨房纸吸干水份

步骤 2

蒜头和姜不要切碎，直接拍扁下锅，油不要放太多，否则鱼汤太油口感不好哦

步骤 3

两面煎成金黄色之后，先加入一点水再放入料酒、胡椒粉，连续翻面两三次之后再加水没过鱼头

步骤 4

加水之后大火煮十分钟，再转小火闷五分钟

步骤 5

起锅前加入盐，依个人口味添加，我用的是玫瑰盐，最后撒上葱花、香菜，美味的鱼头汤完成啦，灯光问题，实物的汤看起来很白哦。

简易版鱼头汤的小贴士

油不限定，我用的是猪油，每个家庭的灶不同，火候要控好，煎鱼头的时候不要焦了，慢火是为了让汤熬的更白，鱼头一定要新鲜的才好吃

菜谱创建时间：2020-01-31 12:11:11