免烤的冻芝士蛋糕 玛捷斯magimix

作者： 呼噜大猫

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房 6寸模具，我用的是活底，模具外面可以包个锡纸，怕漏出来，因为我饼干填的紧，不担心漏就没有包锡纸

用料

• 消化饼干全麦饼干 80克
• 黄油 45克
• 奶油奶酪软化足够 240克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 20滴
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 150克

免烤的冻芝士蛋糕 玛捷斯magimix的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放冰水里浸泡至软

步骤 2

软了后马上取出，挤干水份备用

步骤 3

食物处理器大碗大刀，加入80g消化饼干，auto10秒打碎

步骤 4

黄油加热融化，我是中低火微波炉加热，火不要太高，容易溅爆

步骤 5

饼干打碎了

步骤 6

加入黄油，auto5秒打在一起

步骤 7

用刮刀取出

步骤 8

用铁小勺在6寸模具内底部压平

步骤 9

240g奶油奶酪室温软化，一定要软化充足，可以借助微波炉中高火加热一下，软的顺滑些就好

步骤 10

食物处理器大碗大刀加入奶油奶酪和50g糖粉和20滴柠檬汁，auto10秒打匀，用刮刀周围刮一下聚拢至下方，再auto打5秒

步骤 11

打匀如图

步骤 12

小碗装100g牛奶和150g淡奶油，微波炉高火加热1.5-2分钟，加热到温热约65度的样子

步骤 13

把软化好的吉利丁片加入，搅拌融化即可

步骤 14

食物处理器继续auto搅拌，从上方入料口中边打边慢慢加入牛奶糊，约打10秒打匀后，周围的料刮一下聚拢至中下方，速度4打30秒排气泡

步骤 15

取出过筛至模具中即可，盖上保鲜膜冷藏4小时以上即可食用

步骤 16

用热毛巾把模具周围擦两圈就很好脱膜了

步骤 17

切块享用

免烤的冻芝士蛋糕 玛捷斯magimix的小贴士

微信：janeyoung_23，请备注来自下厨房 6寸模具，我用的是活底，模具外面可以包个锡纸，怕漏出来，因为我饼干填的紧，不担心漏就没有包锡纸

菜谱创建时间：2020-01-31 12:57:07