嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包

作者： 颜乙柒

吃腻了甜面包 要换换口味啦 当融化的芝士夹杂着微醺的肉粒 包裹在朴实的麦香下 这是味蕾的极致体验！ 早上来一个，精神一上午 那还等什么？ 动手操练起来！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 温水或牛奶 160克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 糖 8克
• 黄油 17克
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 培根香肠碎or肉松 适量

嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，揉成团，出粗膜

步骤 2

放软化的黄油

步骤 3

揉至扩展阶段

步骤 4

整圆，开始一发，28°40min-1h

步骤 5

手指沾粉戳洞不回缩即可

步骤 6

分割成8份，每个53g左右，滚圆，盖保鲜膜松弛20min

步骤 7

马苏里拉芝士和香肠碎混匀

步骤 8

小面团擀圆，中间厚四周薄，直径10cm左右

步骤 9

包入马苏里拉芝士和培根香肠碎或肉松

步骤 10

慢慢包起

步骤 11

收口捏紧

步骤 12

收口朝下整理圆滑

步骤 13

二发，35°30-40min

步骤 14

表面筛粉

步骤 15

剪刀在中间先剪一刀

步骤 16

两侧再分别剪开

步骤 17

把开口稍微撑大一些

步骤 18

烤箱预热后，180°20-25min左右

步骤 19

出炉，冷却架放至温热

步骤 20

不管是芝士香肠还是芝士肉松的组合

步骤 21

几口一个停不下来

嘿，送你极致拉丝，岩浆般喷薄的熔岩芝士面包的小贴士

这款小餐包主打香浓微咸 糖的用量不宜过多 放至温热，品尝最佳！ 若隔夜，最好烤箱加热一下 口感棒棒哒！

菜谱创建时间：2020-01-31 20:42:50