苹果干

作者： 蛋糕飞成精

家里苹果有点多 姑姑说可以做成苹果干 能保存好久 好主意

用料

• 脆苹果
• 盐水

苹果干的做法步骤

步骤 1

削苹果皮 两头也削掉 对半切4块用刀去核 如果有方便的苹果分离器就更方便 一个苹果分8-12块比较好 因为瓣数越多 苹果越好干 这很好理解 削完的苹果放盐水里泡泡 据说不变色✌️

步骤 2

上锅蒸10-20分钟 自己判断是否蒸熟 蒸的时候可以在下面放个盘子 接住苹果汁儿 特别好喝

步骤 3

蒸好以后放到烤箱的烤网上 中层上下火70度 长通我烘了3-4个小时 因为我的烤箱没有热风循环 又困的不行 我关了烤箱电源 打开烤箱晾凉 第二天八九点开始110度又烘到了12点 此时 切的比较薄的苹果已经干了 娃吃了好几块 还想要 挑了块略湿润的娃还不吃了 😂 我把余下的这些放到了晾晒网上

步骤 4

我觉得还挺好吃 以上是2020.1.30晚我削了十二、三个苹果做的这些 晾完好少决定再做些

步骤 5

2020.1.31 下午我又削了一大盆。一份用蒸的方式 一份用煮的方式 我想进行对比 看看成色有无区别 （最终貌似区别不大）煮也简单 不用多 一小碗水加苹果块大火煮 一会儿苹果的汁水会泌出来 等10分钟左右煮熟立马先沥出苹果汁 不然苹果会把汁儿又吸进去 别看没加糖还多了碗水 这个汁儿特别甜。这图是煮熟的苹果块

步骤 6

这图是蒸熟的苹果块 然后烤箱继续烤起来 因为这次量有点多 我一开始就开到了110度 烤了四五个小时 但结果并不理想 貌似因为这次苹果太多太密了 晚上十点我拿出来放晾晒网上了

步骤 7

中间颜色很深的弯曲的那条是1.30第一次做的 然后左边是煮的 右边是蒸的 此图1.31晚十点拍

步骤 8

晒了一天的样子 2.1中午1点拍的 对比昨天晚上 明显疏了很多 真的很好吃 （最终蒸的和煮的颜色略有一点点不同 但区别不大 ）

步骤 9

2020.1.31晚上又削的苹果 这次按照我姑姑的做法做 先晾干 说等晾干了再蒸 我试试哪个方法更好

步骤 10

2.1早 娃给碰乱了 我想尽量向昨晚那样 密一点放 别放不开了 结果 哈哈 中间空出来这么多 未完……

步骤 11

2020.2.4苹果晒的差不多了 进锅里蒸熟 蒸的过程中会略微膨胀变大

步骤 12

蒸熟开锅会回缩

步骤 13

缩

步骤 14

继续缩

步骤 15

从锅里盛出来我尝了尝 韧性有嚼劲儿

步骤 16

因为刚蒸出来有水汽 再晒晒

步骤 17

刚蒸出来的色泽鲜艳

步骤 18

这是2020.2.5号早晨收起来前拍的

步骤 19

我把先煮熟再晒干的和先晒干再煮熟的对比 颜色差别较大 煮熟晒干的颜色透亮

步骤 20

但是最终结果一个味儿 苹果干儿的味儿 都好吃 大家看着来吧 我是闲的没事儿干了这么对比 我觉得还是我姑姑的方法省脑子 晒干了以后蒸一蒸再晒一晒就OK了 还省电

菜谱创建时间：2020-02-01 22:13:32