杂蔬鸡肉饭/随机利用冰箱剩余食材也可以做出用心好吃的料理

作者： 羊咩子

特殊时期无法出门，利用前一天剩下的半个西葫芦和半打菠菜做了一道营养俱全的盖饭，味道不错，和大家分享。

用料

• 食材：
• 鸡肉（鸡胸/鸡腿/鸡块） 多少都可以
• 土豆 1个
• 西葫芦 半个
• 杏鲍菇 2个
• 大蒜 1瓣
• 调料：
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量即可，不够可后加
• 糖 少许
• 生粉 半勺
• 清水 半小碗

杂蔬鸡肉饭/随机利用冰箱剩余食材也可以做出用心好吃的料理的做法步骤

步骤 1

鸡肉提前腌制（加生抽 蚝油 料酒 盐 蜂蜜等，或直接用奥尔良腌料都可以，腌过的肉很嫩无腥味）作者偷懒用了冰箱现成的带皮腌制鸡肉

步骤 2

土豆去皮切丁，泡水；西葫芦切小片；杏鲍菇切丁；大蒜切片

步骤 3

调汁：生抽 蚝油 盐 糖 生粉 清水混合

步骤 4

热锅入油，爆香蒜片，加入鸡肉煎炒（中火，如果有皮尽量煸皮上的油脂），加入土豆（中小火），暂时不要频繁翻面，炒至土豆断生

步骤 5

加入杏鲍菇，炒出水分后，加入西葫芦，倒入调汁翻拌裹匀食材，加一点清水大约末过食材八分，大火烧开后，中小火闷煮5分钟，大火收汁装盘

杂蔬鸡肉饭/随机利用冰箱剩余食材也可以做出用心好吃的料理的小贴士

炖蔬菜可以灵活调整调料用量，作者喜欢各种食材丰富的口感，所以随意加了很多：土豆和鸡肉很配，杏鲍菇在成品中呈现了不输肉类的鲜美，西葫芦纯属打酱油，不过很耐煮，卖相也还可以。 拌菠菜更简单些，改日分享。

菜谱创建时间：2020-02-01 23:41:33