法式吐司（隔夜浸泡冷藏大法好！）

作者： rabbitqueen0513

春节假期由于不可抗力宅在家，于是做起了隔夜冷藏浸泡的法式吐司，这次没用枫糖浆和糖粉、浆果搭配，改用了马苏里拉奶酪。咸咸甜甜的味道很好吃，而且奶酪拉丝神马的最赞了！ 由于手冲咖啡我属于随便乱冲型选手，所以就不出什么教程误人子弟了，自己喝的随便冲冲～

用料

• 5cm厚白吐司 1片
• 鸡蛋 150g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 150g
• 马苏里拉奶酪 50g
• 黄油 5g
• 欧芹碎 一小撮
• #烤箱中层，上下火180℃，烤20分钟
• #成品：1人份

法式吐司（隔夜浸泡冷藏大法好！）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋与细砂糖混合均匀后倒入牛奶搅拌均匀，鸡蛋与牛奶的重量比为1:1，细砂糖用量为蛋奶液重量的7-8%，喜欢甜的可以加大糖量。

步骤 2

将蛋奶液过筛；

步骤 3

把吐司放入蛋奶液中浸泡5分钟；

步骤 4

将吐司翻面继续浸泡，盖上盖子放冰箱冷藏一夜；

步骤 5

铸铁锅烧热后加入黄油融化；

步骤 6

把隔夜冷藏浸泡的吐司放入锅中，用中小火煎至表面金黄，火不要太大，以免吐司表面太焦；

步骤 7

关火，然后将吐司翻面；

步骤 8

将铸铁锅放入烤箱中层，开热风，用180℃烤10分钟；

步骤 9

10分钟后将吐司取出，用到在吐司表面切出“井”字；

步骤 10

将马苏里拉奶酪塞入吐司切割的缝隙中，表面也撒上芝士，然后再次放入烤箱继续烤10分钟至奶酪融化微微变色，最后撒上一小撮欧芹碎即可。

法式吐司（隔夜浸泡冷藏大法好！）的小贴士

1、由于鸡蛋的重量并不是都一样，所以这里给出的是鸡蛋、牛奶和细砂糖的重量比，方便制作时根据鸡蛋重量调整其他材料的用量； 2、用于浸泡吐司的容器大小最好和吐司大小差不多，这样有利于吐司充分吸收蛋奶液； 3、因为吐司还要用烤箱烤，所以不用煎太久，以免后期烤焙时表面上色过深。

菜谱创建时间：2020-02-02 12:40:28