姜汁年糕

作者： 蓝蓝0326

一直都很喜欢吃姜汁年糕，做了好多次，糯米粉和粘米粉的比例为2:1，这个比例出来的年糕软硬度适中，我挺喜欢的。这次认认真真的拍下照片，写下教程分享给大家。 另外，如果姜汁换成水，就是普通的红糖年糕了。大家可以试试。

用料

• A
• 姜汁 150克
• B
• 水 225克
• 红片糖 225克
• C
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 150克
• D
• 温开水（配方外） 适量

姜汁年糕的做法步骤

步骤 1

先准备好150克姜汁。糯米粉和粘米粉混匀备用。

步骤 2

225克的红片糖用225克水煮溶，这个时候红糖水是滚烫的，老妈教我做年糕时的红糖水不能滚烫的时候倒到粉里，要放一会再倒进去。我放一30秒。

步骤 3

红糖水倒入到粉中，拌匀。

步骤 4

接着倒入姜汁，用手抓匀。

步骤 5

抓匀到用手抓起粉浆，粉浆会自由顺滑的落下（我配方的量一般都OK了，不会太干，如果粉浆不会下落，就加入适量的温开水调）。

步骤 6

将调好的粉浆倒入抹了油的8寸披萨盘中，刚好一盘。

步骤 7

水开蒸30分钟左右，用干净的筷子插中间，提起筷子，筷子不粘，就证明年糕熟了。

步骤 8

蒸好的年糕放凉后，放冰箱保藏（保藏后年糕会变硬），想吃的时候，可以切块用微波炉叮热吃，也可以用锅煎，我喜欢用煎的，会很香。

菜谱创建时间：2020-02-02 17:02:58