蟹肉鸡蛋盖饭 最终幻想XV料理还原

作者： PHINA买汰烧

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 青豆 几颗
• 即食蟹柳 3条
• 高汤 250g
• 淀粉水 淀粉：水=1：1
• 盐 一小撮
• #日式高汤
• 柴鱼片 30g
• 昆布 手机大小的一片
• 水 500g-1000g

蟹肉鸡蛋盖饭 最终幻想XV料理还原的做法步骤

步骤 1

日式高汤： 冷水中放入昆布，泡30分钟。

步骤 2

煮到快要沸腾取出。

步骤 3

放入柴鱼片，沸腾煮3分钟

步骤 4

过滤

步骤 5

鸡蛋打散，加入盐

步骤 6

开大火，锅中倒油，等油热到出现纹路

步骤 7

倒入蛋液 底部凝固以后开始不停前后帕金森式晃锅，制造鸡蛋层层叠叠的状态

步骤 8

蛋与锅接触的部位熟了之后是可以在锅底自由滑动的 蛋液整体变熟后把不滑动的部分捋下来，装盘

步骤 9

不洗锅，倒入高汤、青豆、蟹柳，煮到青豆熟透

步骤 10

煮开后加入盐，倒入淀粉和水1:1的淀粉水

步骤 11

搅拌高汤，调整芡汁黏稠度，厚了加水，稀了再加一些淀粉水

步骤 12

淋在鸡蛋上，摆上蟹柳和青豆

步骤 13

完成

步骤 14

只加了一丢丢高汤的鸡蛋非常普通， 想让鸡蛋味道升级可以加浓缩的高汤精 配上鲜甜的蟹味棒就好吃很多

步骤 15

总体来说，食材不够丰富，以米饭和鸡蛋为主， 蔬菜和肉太少了，优点是非常简单，味道也不错

菜谱创建时间：2020-02-02 19:45:54