南瓜🎃吐司🍞

作者： 亖色钟sir

纪念2020新年，家中屯了好多菜，贝贝南瓜🎃需要消耗，做个南瓜吐司🍞

用料

• 王后柔风吐司粉 500克
• 南瓜泥 360克
• 鲜酵母 18克
• 黄油 40克
• 细沙糖 60克
• 盐 6克克
• 全蛋液 100克约两个鸡蛋

南瓜🎃吐司🍞的做法步骤

步骤 1

南瓜切块放微波炉高火十五分钟

步骤 2

用刮刀搅拌成糊状

步骤 3

除黄油和盐以外全部材料放入厨师机中

步骤 4

一档三分钟搅拌均匀

步骤 5

二档五分钟

步骤 6

打至出粗膜后加入黄油和盐

步骤 7

三档六分钟

步骤 8

有韧性的手套膜

步骤 9

室温发酵1小时，手指沾粉插入不回缩

步骤 10

均分成六等份后松驰20分钟

步骤 11

擀成牛舌状

步骤 12

卷起

步骤 13

再次擀成长条状

步骤 14

卷起

步骤 15

放入吐司盒中

步骤 16

打开烤箱发酵功能，烤箱中放入一碗热水，发至九分满

步骤 17

烤箱上下火180度预热，烤40分钟，6分钟左右盖锡纸，家里这个烤箱小，可以根据自己烤箱的脾气决定时间。

南瓜🎃吐司🍞的小贴士

做吐司一发时室温如果太低，可以放在暖气片边上。二发主要是看状态，也可以用手指沾裹面粉，辅助按压检查：在面团表现侧边位置按一个浅坑，如果回弹明显，即为发酵未到位；如果回弹不明显，即为发酵到位；如果按下去之后面团整个塌陷，即为发酵过度，无法再进行烘烤了。

菜谱创建时间：2020-02-02 21:48:09