蒜蓉粉丝虾煲

作者： 广潮客私厨记

吃惯了蒜蓉粉丝蒸虾，可以试试这种砂锅焖虾的做法，虾肉紧实，粉丝干爽，蒜香味十足，还略带了香菇的鲜味，非常下饭，而且做法还简单，值得一试。

用料

• 基围虾 20只
• 粉丝 1-2把
• 蒜 一头
• 干香菇 2-3个
• 蚝油 1汤勺
• 猪油 适量
• 鱼露 1汤勺
• 生抽/蒸鱼豉油 1汤勺
• 枸杞（可选） 1小把

蒜蓉粉丝虾煲的做法步骤

步骤 1

基围虾开背取虾线，剪去虾枪和虾须，然后洗净备用；蒜瓣拍扁切蓉；干香菇泡发后切细条；粉丝温水泡软，剪刀剪开三四段，然后用大约半汤勺蚝油搅拌均匀备用。

步骤 2

热锅下猪油，猪油冒烟后，倒入装有蒜蓉的瓷碗内，接着加入一汤勺鱼露，一汤勺蚝油，一汤匙蒸鱼豉油/生抽，搅拌均匀

步骤 3

砂锅铺上粉丝，然后将虾摆好造型，加入开水，刚好没过虾身，接着铺上一圈的蒜蓉，撒上香菇条和枸杞

步骤 4

盖上盖子，中火煮五分钟，接着大火收汁，即可上桌。

菜谱创建时间：2020-02-02 23:46:57