自制莜面

作者： 呜呜啦啦521

婆婆做的莜面很好吃，Q弹Q弹的，奈何不会做，特别记录下来，以备以后学着做，比西贝莜面村的好吃

用料

• 莜面 克
• 开水 克

自制莜面的做法步骤

步骤 1

开水烫莜面，分次倒入开水，用筷子搅拌成团后放凉待和面

步骤 2

待放凉后反复按压莜面，不像揉白面一样，按压到光滑即可

步骤 3

用模具会方便很多

步骤 4

这是成品

步骤 5

莜面洞洞的做法：将莜面擀成薄片，越薄越好，土豆萝卜青菜擦成丝（非必要，喜欢什么放什么），包进莜面里

步骤 6

做成这样的

步骤 7

卷起来

步骤 8

切开

步骤 9

放入木笼中，最好用木笼，铁笼容易粘

步骤 10

莜面鱼鱼：手心弄成这么大的，搓一搓压扁就成莜面鱼鱼了，要是蒸着吃就压扁，要是喝汤就弄得厚一些

步骤 11

莜面鱼鱼成品

步骤 12

还可以做成莜面猫耳朵，做法很多

步骤 13

大火烧开水后蒸7-8分钟，成品

步骤 14

如果是莜面洞洞的话蒸15分钟左右

步骤 15

放上凉拌汁拌匀可以吃凉的，放入骨头汤可以吃热的，都好吃

菜谱创建时间：2020-02-03 14:05:24