炒粉丝

作者： 古月741022

每年婆妈都会做一些红薯粉丝，因为平时忙，这些需要耐心的菜就懒得做，总是被我放在柜子里，一放就是好几个月。最近因为武汉的疫情，在家哪也去不了，每天家人的一日三餐成了头等大事，认认真真地做好每一顿饭菜，把对局势的紧张和惶恐减低到最小，充分享受国家给予的关爱，希望全国人民齐心协力共同打好这一战，尽快迎来春暖花开，走上街头，见想见的人❤️

用料

• 红薯粉丝 1把
• 青红椒 各少许
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 味噌 适量
• 细葱 两根
• 食盐 2克
• 鸡精 适量
• 白糖 少许
• 小青菜（或卷心菜） 适量
• 口蘑（或香菇） 3、4个

炒粉丝的做法步骤

步骤 1

先把红薯粉丝用冷水或温水泡软

步骤 2

口蘑、青红椒、生姜、大蒜、五花肉分别切好

步骤 3

泡好在清水里洗两遍再沥干

步骤 4

用生抽、耗油、盐、白糖、味噌适量调好汁

步骤 5

锅热倒入少许植物油，再下五花肉煸出热油

步骤 6

五花肉油脂充分煸干

步骤 7

倒入配料翻炒均匀

步骤 8

再放青菜炒至断生

步骤 9

加粉丝用筷子翻炒

步骤 10

加入料汁快速翻炒

步骤 11

等粉丝充分吸收水分，大功告成

步骤 12

装盘，粉丝根根透明有弹性，完全不粘连。

炒粉丝的小贴士

粉丝一定要用冷水或低于50度的温水泡，用开水泡发的粉丝容易炒断且糊，用卷心菜做配菜会更好吃，因为家里只有青菜，就代替一下了，如果不喜欢青红椒口感的，可以不用加，可以用鸡蛋代替，鸡蛋炒散再加粉丝。 总之，不管什么菜，自己喜欢就是最好的味道！在所有的味道里，家的味道是最能安抚人心的！

菜谱创建时间：2020-02-03 23:28:58