客家萝卜糕

作者： 哼哼泰的水费费

小时候学校门口总是有卖着琳琅美食的移动小摊贩，有荞粄啊、味糕粄（普通话怎么读来着……）、萝卜粄啊等等。 放学后就会拿着攒着剩下的早餐钱去校门口买来吃，满足。

用料

• 萝卜 5斤
• 粘米粉 3斤
• 猪肉（要五花肉） 半斤
• 墨鱼 1只
• 花菇（或香菇） 7-8只
• 大蒜头 10只
• 盐 若干
• 海天蚝油 若干
• 生抽 若干

客家萝卜糕的做法步骤

步骤 1

第一步：泡墨鱼和蘑菇~（泡发程度：菜刀能切碎就行。）

步骤 2

第二步：萝卜用工具弄成丝，然后用水焯一下，最后沥干放置一旁。

步骤 3

第三步：把泡发的墨鱼和香菇切碎。

步骤 4

第四步：猪肉（一定要肥瘦相间的五花肉或三层肉）搅碎。

步骤 5

第五步：用大量的蒜头加油炒一下，炒到蒜头表面微黄，丢弃即可。

步骤 6

（油分里满满的蒜香味！）

步骤 7

第六步：把肉和墨鱼香菇翻炒。

步骤 8

（继续翻炒）

步骤 9

第七步：炒好的料放进萝卜丝里搅拌均匀，然后加入适量的盐、蚝油、生抽调味。

步骤 10

第八步：加入粘米粉搅拌。

步骤 11

第九步：边搅拌边加水（这是最累的一步。。。）

步骤 12

第十步：上锅蒸一小时。

步骤 13

出锅（拍的时候已经没了一半……）

步骤 14

出锅后冷却一晚上。

步骤 15

最后一步：切块，放入平底锅煎至表面微黄即可。

客家萝卜糕的小贴士

需要耐心~~

菜谱创建时间：2020-02-04 12:18:39