春饼

作者： 萍儿WOYGN

立春吃春饼，食谱做法来自美食好友非儿

用料

• 中筋面粉 310克
• 水 120克
• 食用油 20克
• 盐 2克
• 猪油 10克

春饼的做法步骤

步骤 1

准备食材，面粉和食用油各预留10克备用

步骤 2

面粉、盐、食用油称重

步骤 3

边加水边用筷子搅拌成絮状，再揉成团

步骤 4

不沾手的状态，盖好保鲜膜，松弛二十分钟

步骤 5

准备油酥，食用油，面粉，猪油混合均匀

步骤 6

做好备用

步骤 7

猪肉切丝加花椒粉，生姜，蒜，淀粉，生抽腌制

步骤 8

胡萝卜和黄瓜切丝备用

步骤 9

松弛好的面团擀开，压出圆片

步骤 10

厚度

步骤 11

三个一组，或者四个一组

步骤 12

抹一层油酥

步骤 13

叠起来最上面的不刷油酥

步骤 14

盖好保鲜膜松弛20分钟

步骤 15

先用擀面杖压几下再擀

步骤 16

越薄越好

步骤 17

放入提前预热好的锅中

步骤 18

烙至透明，状态翻面，注意锅如果是预热好的，有一分钟就可以翻面了

步骤 19

翻面再鼓起来即可

步骤 20

取出摔两下，趁热撕开

步骤 21

放在晾网晾凉即可。锅中倒入食用油烧热炒好肉丝

步骤 22

即可开动

步骤 23

肉丝根据自己口味调整盐的用量，可以加一点老抽提色

步骤 24

想怎么卷就怎么卷吧

春饼的小贴士

配菜根据自己喜欢的准备即可 烙饼的时间不能太久

菜谱创建时间：2020-02-04 13:55:51