飘香糯米饭（小时候的味道）

作者： 00妈

小时候上学路边有家早餐铺，飘着芹香的糯米饭至今难以忘怀。记忆里除了芹菜外，还有包菜丝、豆腐干、香菇、虾皮，今天试着还原一遍，是那时候的味道！❤️ 小盆友边吃边忍不住连呼几次太好吃了，扫完一盘自己去厨房加，可见有多美味。 做法不难，趁热分享给大家！❤️ ps：这个方子做出来大概有8-10大碗的量，仅供参考哈。食材量大家可以根据喜好增减，不必拘泥。

用料

• 糯米 3大杯
• 大米 1大杯
• 泡发好的干香菇 2朵
• 腊肉 十来片
• 胡萝卜 一小段
• 豆腐干 6小块
• 包菜 3、4片
• 虾皮 一大把
• 芹菜 5、6根
• 盐 两小勺
• 生抽 淋两圈
• 老抽 淋一圈
• 油 适量

飘香糯米饭（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

做法： 1.三大杯糯米、一大杯普通大米加水和一圈油，在高压锅中隔水蒸熟。中火半小时左右，看各家火候。 2.所有食材切丝切碎。 3.不粘锅热油后，依次加入切好的香菇、腊肉、胡萝卜、豆腐干、包菜、虾皮翻炒至断生，加入蒸好的糯米饭、芹菜碎，再加两勺盐，淋两圈生抽、一圈老抽，翻炒均匀即可。❤️

步骤 2

糯米比较粘，怕小朋友吃不好消化，我加了大米中和下。肠胃好的亲不加大米也ok的。蒸米时里面淋了圈油，出来的米颗粒比较分明，不会粘成一坨影响口感。

步骤 3

接着就是在各种香味中炒啊炒。

步骤 4

出锅！忍不住尝了一口，对味！❤️

步骤 5

后面是题外美食。老公家有吃菜卷的习俗，做法也不难，包菜剥下来后放开水中煮软，把炒好的糯米饭包进去，卷成菜卷隔水蒸熟即可。想要味道更好些的，可以在底下铺些白萝卜片加水一起炖熟。

步骤 6

包菜煮软只要是方便卷食材，不然容易破。

步骤 7

晶莹剔透惹人爱哇！❤️

步骤 8

言归正传。这次做的糯米饭实在好吃，本想着一次做十碗的量，预计明早早餐一家人每人还有一碗吃，可惜大家瓜分得只剩一盘啦！ 食材不全的话也可以做，但建议芹菜、豆腐干、香菇、包菜、胡萝卜不要少，前三者提香，包菜增加脆感，胡萝卜增加色泽，都是糯米饭的灵魂呀！期待大家美图反馈！❤️

菜谱创建时间：2020-02-05 14:18:13