多伊QQ弹卤铁蛋

作者： 多伊小站

看见超市里很多的卤蛋，怕保质期太长，就觉的自己做会更新鲜

用料

• 鸡蛋25 个
• 桂皮 1小块
• 花椒 2克
• 八角 3个
• 冰糖 100克
• 老抽 20克
• 香叶 5片
• 盐 15克
• 水 500克
• 味极鲜酱油 500克
• 辣椒 3个
• 丁香 10粒
• 草果 2粒

多伊QQ弹卤铁蛋的做法步骤

步骤 1

把所有的调料倒锅里一起，除了必要的盐，糖、酱油、香料丁香、桂皮啥多点少点没什么关系哈！有最好！

步骤 2

用清水煮鸡蛋煮熟后，立即浸冷水里，在剥去外壳！

步骤 3

浸冷水热胀冷缩是为了更好的剥去外壳

步骤 4

把鸡蛋放进卤料里小火煮半小时

步骤 5

颜色有点上色了

步骤 6

鸡蛋捞出来用冷风晾干凉透，再又回锅煮、再风干再煮，这样才能使蛋白更Q弹，成为香香的卤铁蛋

步骤 7

这个我是反复3次的，已经很好吃😋了，我看有些菜谱里是反复8次，全黑的！

步骤 8

真的很香很值的一试，我先做了13个，刚吃了一个立马决定再做15个

步骤 9

你们做成功了别忘记来晒作业哈

菜谱创建时间：2020-02-05 17:27:42