虾仁滑蛋

作者： 薰衣草的私厨

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾 10只
• 青豌豆 1把
• 淀粉 少许
• 黄酒 可以用料酒代替
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 植物油 适量

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳去虾线，洗干净，加一个蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 2

少许淀粉加水融化，刚才剩下的蛋黄加3个鸡蛋，加融化好的淀粉水一起搅拌均匀

步骤 3

把腌制好的虾仁加少许油搅拌均匀，锅里放少许油把虾仁放入锅里煎至变色

步骤 4

把煎好的虾仁、青豆放入打好的蛋液搅拌均匀

步骤 5

锅里放油比平时炒菜油多一点，把鸡蛋倒入锅里用铲子像前推，炒至鸡蛋凝固

步骤 6

装盘撒上葱花就可以吃了

虾仁滑蛋的小贴士

最好不要买现成的虾仁， 卖的虾仁都用药水泡过的 要买大虾自己扒

菜谱创建时间：2020-02-05 19:20:59