焦糖布丁

作者： 翻糖蔡

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用料

• 牛奶 100g
• 淡奶油 300g
• 蛋黄 5个
• 炼乳 24g
• 焦糖用粗糖（白砂糖） 少许

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散。

步骤 2

一次性加入淡奶油，牛奶，炼乳，混合均匀。

步骤 3

过筛一次。

步骤 4

倒入烤盅。

步骤 5

水浴法用开水。

步骤 6

170度上下火40-45分钟。主要看上色情况。

步骤 7

烤好后，放在晾架上冷却至常温，然后冷藏保存，保质期3天，食用前制作焦糖。

步骤 8

表面撒一层白砂糖。

步骤 9

用喷火枪制作焦糖。

步骤 10

食用之前先敲碎焦糖。

步骤 11

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焦糖布丁的小贴士

焦糖制作要用粗糖，也就是做菜的白砂糖，幼砂糖效果不佳。

菜谱创建时间：2020-02-05 21:39:54