麦满分

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 高筋面粉 200克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 黄油 5克
• 白砂糖 5克
• 水 140-150克
• 奶粉 5克
• 玉米面 适量

麦满分的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有食材放入小美主锅内，以20秒速度由3至6混合后，静置10分钟后，以4分钟揉面 加入软化黄油后再以2分钟揉面

步骤 2

面团水分大，取出的时候双手蘸水以防粘手，盖上密封盖进行发酵

步骤 3

面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成

步骤 4

台面撒薄薄的撒一层手粉，将面团扣在台面上，面团表面也撒一层手粉，拍打排气

步骤 5

排气后分割成5份，每份大概70g，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

松弛好的面团轻拍排气

步骤 7

再次滚圆放入模具内，撒上玉米面进行二次发酵

步骤 8

提前200度预热烤箱 发酵至1.5倍大

步骤 9

模具表面盖上一个烤盘，目的是烘烤时塑形

步骤 10

预热结束后转180度烘烤20-25分钟（根据自己家烤箱脾气调整）

步骤 11

冷凉后中间片开夹入自己想吃的食材即可

菜谱创建时间：2020-02-07 16:19:53