元宵汤圆

作者： 缘9826

用料

• 糯米粉 200克
• 热水 60克
• 冷水 105克左右
• 桂花 少许
• 馅料
• 熟黑芝麻 75克
• 熟核桃仁 45克
• 黄油 90克
• 白糖 25克

元宵汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

核桃仁、芝麻、白糖混合倒入研磨机里打碎。

步骤 3

尽量打成比较细腻的粉状后倒入碗里。

步骤 4

黄油半融化。

步骤 5

将半融化的黄油倒入研磨好的馅料里，搅拌均匀后放冰箱冷藏20分钟。

步骤 6

冷藏后取出分成10克左右的丸子揉圆，继续放冰箱冷藏至硬。

步骤 7

糯米粉倒入碗里。

步骤 8

先倒入60克的热水，再倒入冷水（冷水根据自家糯米粉的吸湿度酌情增加。

步骤 9

用筷子搅拌成絮状。

步骤 10

再用手揉成面团，以不粘盆为好，揉好后用保鲜膜盖住避免面团变干。

步骤 11

取16-18克左右的面团揉圆捏成窝窝状。

步骤 12

放入一个馅料丸子，用手虎口将面团慢慢的往上推并收口。

步骤 13

收口后将其用掌心揉圆，力度要轻柔哦！

步骤 14

依次全部包好。

步骤 15

锅内烧开水。

步骤 16

放入包好的汤圆，吃多少煮多少哦！剩下的汤圆可放冰箱冷冻起来。

步骤 17

中小火煮大约5-7分钟，煮至汤圆变大浮起来就是煮熟了。

步骤 18

装碗，撒上少许桂花即可。

步骤 19

开吃，甜度刚刚好，一口下去，满嘴口齿留香哦～😋

步骤 20

晚餐～做成咸味的😋

元宵汤圆的小贴士

1、馅料一定要放冰箱冷藏变硬后才好包哦！ 2、揉面的冷水份量根据自家糯米粉的吸湿度来做相应的调整。 3、包汤圆的力度要轻柔，太大力了皮容易裂开。 4、馅料可根据自己的口味换成自己喜欢的馅料。 5、剩下的汤圆可以用保鲜盒装好放冰箱冷冻起来，随吃随煮。

菜谱创建时间：2020-02-07 17:50:42