发面千层饼

作者： 魏鸿飞

香葱椒盐饼 豆沙饼 红糖饼

用料

• 面粉 600克
• 糖 10克
• 酵母 5克
• 油 少许
• 椒盐 适量
• 香葱 2根
• 鸡蛋 1，2个

发面千层饼的做法步骤

步骤 1

取适量的面粉，放入糖，酵母搅拌均匀打入鸡蛋，天冷用温水（温水发面快）和面，用筷子搅成絮状揉成面团，揉成光华的面团后，盖好保鲜膜，醒发60分钟左右。

步骤 2

60分左右，面团发至两倍大。

步骤 3

手上蘸些油，将发好的面揉成光华的面团团。分成大小相等的小面团，揉成团。改保鲜袋醒面5—10分钟。

步骤 4

把醒好的小面团擀成一张大饼排出面团里的气泡，均匀的涂上一层薄油，散上细细的香葱末。在均匀的撒少许盐。 喜欢豆沙或者红糖的也可以放豆沙馅和红糖西安，但是豆沙和红糖包馅饼和擀饼时要小心，不能漏馅。

步骤 5

可以根据个人口味放葱油馅或者豆沙馅

步骤 6

热锅刷一层波油，油温热后把擀好的饼放入锅中，中火盖锅盖，等饼表面鼓起泡后，把饼翻过来盖锅盖（因为发面饼厚盖上盖饼熟的快）。等饼鼓起后翻面刷薄油。一般饼翻3—4次，饼烙至两面金黄，完全鼓起后就可以出锅了。

步骤 7

饼烙好了😁根据自己喜欢的大小切块，就可以享用了。

步骤 8

我今天的饼烙的比较多（有3，4斤面粉），因为发面饼宣软好吃，而且里面放了不同的馅，吃不完还可以冷藏，冷冻，早餐时隔水蒸一下就可以，既方便又好吃而且好几种不同的口味。

菜谱创建时间：2020-02-07 19:01:20