快速泡发海参的窍门

作者： 皓月天空

泡发海参是个功夫活，一直自发海参，也积累了一些经验，分享出来，希望可以帮助到有需要的朋友。 泡发海参有两个必须注意的事项： 1，全程必须无油，凡是接触到海参的，比如双手、盆子、锅、剪刀等等，都要是无油操作。 2，泡发的过程中需要使用干净的纯净水，大量的纯净水才可以保证发出漂亮的海参。

用料

• 干海参 12只
• 纯净水 适量

快速泡发海参的窍门的做法步骤

步骤 1

干海参放入干净无油的盆里，加入纯净水浸泡，每24小时换水一次，需要连续浸泡3天3夜，经过浸泡的海参会自动变软，并且比干海参长大一些，这是浸泡3天后的大小比较

步骤 2

用剪刀✂️切开海参肚子，去掉海参牙齿，小心将海参筋一头揭开，保证一头还连着海参，再将筋放进肚子里面，海参筋是蛮有营养的，不建议扔掉

步骤 3

依次处理完全部的海参，剔除牙齿，保留海参筋

步骤 4

将洗净后的海参放进干净的锅里，加满一锅水，大火煮开

步骤 5

转中火，大约煮50分钟，水分蒸发大半，在煮的后期，因为水分减少，要注意不要糊锅

步骤 6

鉴别是否煮到位的方法：用筷子捡一个海参，看看两头弯曲耷拉下来，就是火候到位；或者用手按压一下海参，手感是QQ弹的就可以啦

步骤 7

自然冷却后，放进可以封闭的容器里，装入纯净水，水量要漫过海参，同时确保海参之间有空隙，确保海参可以自由长大，封闭放进冰箱冷藏保存，24小时换水一次

步骤 8

24小时后，海参就可以长大很多，再用手按压，手感Q弹，像QQ糖似的，就是可以了

步骤 9

取出来，装入保鲜袋中，冷冻保存，其他不到位的，继续换水封闭冷藏保存，一般2天就可以全部发好了

步骤 10

海参泡发的好，应该是原来干海参的三倍大小比较合适

步骤 11

海参可以给人提供很好的高蛋白营养，老少皆宜

快速泡发海参的窍门的小贴士

浸泡海参一定要达到三天，使之充分变软，后期的泡发可以省事多了。

菜谱创建时间：2020-02-08 09:34:34